山形県 米沢市
「米沢牛」の産地として全国的に名高い米沢市は、上杉家の城下町として栄えた山形置賜地方の歴史都市です。上質な霜降りの米沢牛と豊かな農産物が食卓を彩り、食と歴史が融合する山形の魅力的な都市です。
ヨネザワギュウマーボードウフ
素材・味にこだわりぬいた本格麻婆の素
サンプル対応：対応可能
日本三大和牛の一つ米沢牛を使用した麻婆豆腐の素です。本格四川風に仕上げており、香辛料のしびれや辛さ香りの後に、和牛の旨味が追いかけてくる贅沢な味わいです。 市場に多く流通する麻婆豆腐の素は、調味液のみのものも多いですが、本品はブランド牛米沢牛の挽肉入り。素材そのものの旨味が際立ち、家庭で簡単にプロの味を再現できます。 本格四川風の辛さとコクを追求し、香り高い花椒やこだわりの調味料を使用。レトルト食品の開発・販売で培った技術を活かし、専門店さながらの味わいに仕上げました。 ・米沢牛の挽肉使用でコク深い味わい ・四川産花椒を贅沢に使用し、しびれる辛さ
本商品は、「家庭で手軽に本格四川の味わいを楽しんでいただきたい」という思いから開発された、プレミアム麻婆豆腐の素です。中華の定番メニューである麻婆豆腐を、より満足感のある“ごちそう惣菜”として再構築することをコンセプトに、素材選定から調味設計まで一から見直しました。 最大の特徴は、日本三大和牛のひとつである米沢牛を使用している点です。一般的なひき肉ではなく和牛を用いることで、辛味やスパイスの中にも深い旨味とコクが感じられる、ワンランク上の味わいを実現しています。 また味の設計では、本場四川の伝統的な製法を意識し、特長の異なる2種類の豆板醤をブレンド。長期熟成による深いコクと辛味を持つ郫県豆板醤と、香りとキレのある減塩豆板醤「華」を組み合わせることで、奥行きのある複雑な味わいに仕上げています。 さらに別添の花椒には、四川省漢源産の最高級品を採用。しびれる辛さと清涼感のある香りを加えることで、好みに応じて本格的な四川の刺激を再現できる設計としました。 地域素材の価値と本場四川の技法を融合させ、「簡便でありながら専門店品質を超える満足感」を目指した商品です。
本商品は、日本三大和牛である米沢牛の旨味と、2種の豆板醤・四川省漢源花椒による本格四川の味わいを融合させた麻婆豆腐の素で、豆腐と炒めるだけの簡便調理により家庭の時短料理からプチ贅沢な食卓、さらには飲食店での看板メニューや業務用のメニュー展開・惣菜活用まで幅広く対応できる高付加価値商品です。
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