山形県 米沢市
「米沢牛」の産地として全国的に名高い米沢市は、上杉家の城下町として栄えた山形置賜地方の歴史都市です。上質な霜降りの米沢牛と豊かな農産物が食卓を彩り、食と歴史が融合する山形の魅力的な都市です。
ヤマガタケンサンクロゲワギュウギュウシグレニ
山形県産黒毛和牛を創業170 余年老舗「みやさかや」の熟練の職人が丁寧に炊き上げた、ご飯のお供にぴったりな逸品です。
サンプル対応：対応可能
山形県産黒毛和牛を創業170 余年老舗「みやさかや」の熟練の職人が丁寧に炊き上げた逸品です。使用する牛肉は山形県産黒毛和牛の主にすき焼き用のロース、バラ、肩、モモ肉をスライスして下茹でします。手間は掛かりますがこの工程で、牛肉の余分な脂やアクが抜け、仕上がりの美味しさに大きな差が出るのです。その後それぞれ化学調味料や着色料を使用しない自社こだわりのタレと共に丁寧に炊き上げました。 ANAのファーストクラスでも採用実績のある高品質なワインを製造する山形県の高畠ワイナリーで製造されたワインを使用した味の深みと有馬山椒の爽やかな香りが食欲をそそる逸品 2020年には秘密のケンミンショーにて「山形県産黒毛和牛しぐれ煮」が取り上げられ、お笑い芸人のケンド―コバヤシさん、爆笑問題の田中裕二さんに絶賛されました。 ★2022年6月日テレＺＩＰ 水卜アナウンサーと一緒に朝ごはんに本製品が取り上げられました。
山形県産黒毛和牛の魅力を、より多くの方に日常の食卓や業務用メニューとして手軽に楽しんでいただきたいという想いから生まれた牛しぐれ煮です。創業170余年の老舗「みやさかや」の熟練職人が、伝統の技と丁寧な手仕事で仕上げています。 本商品は、かつての高付加価値志向の商品開発の中で培われた経験をもとに、味わいと品質の安定性を両立させるために改良を重ねてきました。原料には山形県産黒毛和牛（ロース・バラ・肩・モモ）を厳選して使用し、スライス後に下茹ですることで余分な脂やアクを取り除き、澄んだ旨味を引き出しています。この工程により、雑味のない上品な味わいと安定した品質を実現しています。 調味料には化学調味料・着色料を使用せず、独自配合のタレでじっくりと炊き上げています。さらに、山形県高畠ワイナリー製造のワインを使用することで味に奥行きを持たせ、有馬山椒の爽やかな香りが全体を引き締める構成としています。 地域の素材と職人の技を活かし、「山形らしさ」と「確かな品質」を両立させた商品として、ご家庭用から業務用、ギフト用途まで幅広く対応できる商品に仕上げています。
山形県産黒毛和牛の旨味を活かした本商品は、ご家庭から業務用まで幅広いシーンでご活用いただけます。 ご家庭では、温かいご飯にのせるだけで満足感のある“ご飯のお供”として、またおにぎりの具材やお弁当の一品としても最適です。少量でもしっかりとした味わいがあるため、日常の食卓を少し贅沢にしたい時にもおすすめです。 業務用としては、定食の小鉢、居酒屋のお通しや酒肴、ホテル・旅館の朝食や夕食の一品、弁当惣菜の付加価値メニューなどに幅広く対応できます。調理済みのため提供オペレーションが簡易で、安定した品質での提供が可能です。 また、ギフト商材としても相性が良く、百貨店催事や地域フェア、詰め合わせセットなどに組み込むことで、商品全体の価値向上にも貢献します。 “手軽さ”と“高級感”を両立しているため、日常使いから特別な食シーンまで幅広く対応できる万能な惣菜商品です。
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