滋賀県 愛荘町
滋賀県東部の愛荘町は、えちがわ農業が盛んな農業の町。豊かな愛知川流域で育む地元産野菜や米が揃い、素朴な暮らしと農業の恵みが根付く穏やかなエリアです。
オニスパイスヨンシュ
希少な弥平唐辛子を使用。辛味・香り・旨味を楽しむ、滋賀生まれのクラフトスパイス4種セット。
サンプル対応：対応可能
赤鬼（生一味） 滋賀県湖南市産の希少な「弥平唐辛子」を使用した、辛さと旨味を楽しめる生一味。醤油やみりんなどを合わせ、濃厚なコクのあるペースト状に仕上げています。唐辛子の香りと力強い辛味を生かし、少量添えるだけで料理の味わいを引き立て ます。 青鬼（生柚子こしょう） 高知県産の完熟柚子と、韓国・清陽（チョンヤン）産の生青唐辛子を使用。柚子の爽やかな香りと、青唐辛子のすっきりとした辛味が特徴です。柚子皮・青唐辛子・食塩・昆布酢を組み合わせ、手作り・少量生産にこだわって仕上げています。 七鬼（生七味） 滋賀県湖南市産の「弥平唐辛子」と、厳選した7種のスパイスが織りなす生七味。辛味だけでなく、重なり合う香りと奥深い味わいを楽しめます。素材の風味を生かす加工方法と配合を追求し、手作りによる少量生産で丁寧に仕上げています。 鬼のなみだ（唐辛子酢） 滋賀県湖南市産の「弥平唐辛子」と、北海道産利尻昆布を使用した液体タイプの辛味調味料。醸造酢に昆布だし、食塩、弥平唐辛子を合わせ、酸味・辛味・旨味が調和する味わいに仕上げています。お酢のさっぱりとした後味に昆布の旨味が重なり、料理に軽やかな辛味を添えます。
辛さを足すだけでなく、香りや旨味で毎日の食卓をもっと楽しく。滋賀で約200年続く老舗醤油屋が、その想いを込めて生み出したクラフトスパイスです。 開発には5年をかけ、素材選びから加工方法、スパイスの配合まで試行錯誤を重ねました。素材本来の風味を大切に、手作り・少量生産で丁寧に仕上げています。 辛いものが好きな方はもちろん、いつもの料理にひと工夫加えたい方へ。4種それぞれの香り・辛味・旨味・酸味を楽しみながら、お気に入りの組み合わせを見つけていただくためのセットです。
毎日の食事や晩酌、バーベキューなどに。まずは少量から加え、お好みの辛さでお楽しみください。 赤鬼は焼肉に添えたり、ラーメンや鍋に溶かして。青鬼は焼き鳥や蒸し鶏に添えると、爽やかな柚子の香りが広がります。 七鬼はうどん・そば・味噌汁の仕上げに。鬼のなみだは餃子のつけだれやサラダにひとかけすると、さっぱりした酸味と辛味を楽しめます。
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