いわて短角牛のルーローハン

紹興酒と生姜で風味付けした旨味あふれる短角牛肉を、台湾風特製タレでコトコト煮込みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八角、花椒などのスパイスに加え、隠し味の柚子で肉本来の味わいを引き出しました。